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Ravioli Di Salmone E Spinaci primi Per 6 persone A base di Salmone Ingredienti: Per La Pasta: 200 G - Farina 2 - Uova Sale Per Il Ripieno E Il Condimento: 450 G - Panna Liquida 200 G - Salmone Fresco (tranci Da 200 G) 200 G - Spinaci Lessati E Strizzati 200 G - Formaggio Robiola Aneto Sale Pepe Preparazione: Preparate la pasta, lavorando a lungo la farina, le uova e un pizzico di sale. Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti, avvolto da pellicola trasparente e, intanto, avviate il ripieno: passate al mixer il trancio di salmone senza pelle e lische e gli spinaci e amalgamate il ricavato con la robiola, 50 g di panna, un pizzico di sale e di pepe. Tirate la pasta in sfoglie sottili e preparate dei ravioli quadrati di 6 centimetri di lato. Lessateli al dente e conditeli con la panna rimasta, fatta scaldare e insaporita con sale, pepe e un trito di aneto o prezzemolo. |
