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Ravioli Di Celci In Salsa Di Pecorino primi Per 4 persone A base di Formaggio Pecorino Ingredienti: 500 G - Pasta Tipo Pasta All'uovo A Sfoglia 500 G - Ceci 100 G - Formaggio Pecorino Romano Sale Olio D'oliva Pomodoro Salvia Preparazione: Mettere i ceci a bagno per una notte, cuocerli nella stessa acqua aggiungendo filetti di pomodoro e sale quanto basta, si otterrą una minestra di ceci. Scolare i ceci e passarli fino ad ottenre una crema. Farcite la pasta sfoglia i tipici ravioli con l'aiuto di stampini. Bollire poi i ravioli cosi preparati e mettere in una padella 70 g di pecorino facendolo fondere con dell'acqua calda, aggiungere la salvia fresca e ripassare i ravioli nella padella con la salsa. Come tocco finale guarnire con il pecorino romano a riccioli. |
