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  Ravioli Alla Mantovana            
primi

Per 4 persone
A base di Ravioli

Ingredienti:
1 - Pasta Sfoglia
300 G - Erbette
300 G - Ricotta
1 - Uovo
100 G - Formaggio Parmigiano
Sale
Pepe
Ragł

Preparazione:
Lavate e lessate le verdure in acqua salata, scolatele e strizzatele bene, indi tritatele finemente. Mescolate le verdure al parmigiano, alla ricotta e all'uovo in modo da ottenere un composto ben omogeneo. Regolate di sale e pepe. Stendete la sfoglia su un tavolo e riponete il ripieno a mucchietti sulla sfoglia, indi formate dei quadratini che ricoprirete di pasta chiudendoli bene ai bordi. Fate lessare e scolate i ravioli e conditeli con ragł e parmigiano grattugiato. Tempo: 1 ora

 

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