|
|
Ratatouille En Salade primi Per 4 persone A base di Melanzane Ingredienti: 1/2 Bicchiere - Olio D'oliva 2 - Cipolle Tritate 2 - Melanzane Tagliate A Cubetti Sale 2 - Peperoni Rossi A Fette Sottili 4 - Pomodori Maturi A Pezzi 2 Spicchi - Aglio Tritato 12 - Semi Di Coriandolo Sale Pepe Prezzemolo Basilico (facoltativo) Preparazione: Rosolare in 1/2 bicchiere d'olio, 2 cipolle tritate, aggiungere 2 melanzane tagliate a cubetti e fatte spurgare sotto sale, 2 peperoni rossi tagliati a fette sottili, coprire e far cuocere per 40 minuti a fuoco lento. Unire quindi 4 pomodori maturi a pezzi, 2 spicchi di aglio tritati, 12 semi di coriandolo, sale, pepe e lasciar cuocere fino a quando i pomodori non si disfano. Lasciar raffreddare e guarnire con prezzemolo ed eventualmente basilico entrambi tritati. |
