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  Polpettine In Brodo            
primi

Per 4 persone
A base di Panino

Ingredienti:
100 G - Spinaci
1 - Uovo
1 - Panino (mollica)
2 Foglie - Salvia
1 Manciata - Prezzemolo
Poca - Scorza Di Limone
Brodo
Formaggio Grana Grattugiato
Burro
Pangrattato
Sale

Preparazione:
Tritare finemente prezzemolo, spinaci, salvia, buccia di limone e mollica. Lavorare a crema una noce di burro con una presa di sale, unire l'uovo, amalgamare e poi unire il trito di erbe e pane. Se il composto non fosse consistente aggiungere un po' di pangrattato. Ricavare tante piccole polpettine e cuocer- le nel brodo per 5 minuti. Servire con grana.

 

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