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  Polenta Verde (2)            
primi

Per 4 persone
A base di Spinaci

Ingredienti:
400 G - Farina Gialla
200 G - Spinaci Lessati
Rag¨ Di Carne
Sale

Preparazione:
Preparate la polenta con la farina gialla, e acqua salata a sufficienza per ottenere una polenta di giusta consistenza, poi, quando sarÓ cotta, dividete a metÓ il quantitativo della polenta, unendo gli spinaci lessati e passati al setaccio solo ad una delle metÓ. In uno stampo liscio bene imburrato e col buco nel mezzo, verserete prima la polenta gialla, premendola in modo che arrivi fino a metÓ dello stampo, poi farete lo stesso con la polenta verde, premendo bene e battendo la forma sul tavolo perchÚ non rimangano vuoti. Sformate dopo due o tre minuti sul piatto di servizio caldo e riempite il vuoto dello stampo con rag¨ molto denso.

 

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