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Polenta E Broccoletti primi Per 4 persone A base di Broccoletti Ingredienti: 250 G - Farina Gialla 700 G - Broccoletti 2 - Scalogni 50 G - Formaggio Pecorino 3 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine Peperoncino Sale Preparazione: Dividere i broccoletti in cimette e lavarli. Tritare finemente gli scalogni; rosolarli con olio e peperoncino; unire i broccoletti e brasare per 10 minuti. Aggiustare di sale e versarli nel paiolo. Unire 100 cl di acqua bollente e appena riprende bollore, la farina a pioggia. A fine cottura unire il pecorino grattugiato e versare immediatamente nei piatti. Si puņ aggiungere un filo di ottimo olio a crudo. |
