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Polenta Con Fagioli All'emiliana primi Per 6 persone A base di Fagioli Borlotti Secchi Ingredienti: 500 G - Farina Di Mais 250 G - Fagioli Borlotti Secchi 100 G - Pancetta Tesa 50 G - Burro 400 G - Pomodori Pelati 1 - Cipolla Sale Preparazione: Mettere i fagioli a bagno per 12 ore, poi lessarli nella stessa acqua, poco salata, per 40 minuti. Tritare pancetta e cipolla e soffriggerle in 1 casseruola con il burro. Mescolarvi i pomodori sgocciolati e tritati e cuocere 15 minuti. Unire i fagioli scolati e 1 mestolo di acqua di cottura. Cuocere a fuoco basso per 40 minuti. Intanto, preparare la polenta con la farina e 150 cl di acqua salata. Cuocere per 50 minuti, poi unire il composto di fagioli, salare e insaporire per 10 minuti. |
