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Pizzoccheri Valtellinesi primi Per 4 persone A base di Patate Ingredienti: 8 Manciate - Farina Di Grano Saraceno Macinata Fine 4 Manciatine - Farina Bianca Sale 3 - Patate 1/2 - Verza Burro Salvia 200 G - Formaggio Magro Della Valtellina Preparazione: Mescolare fra di loro le due farine, aggiustare di sale e impastare con acqua tiepida fino ad ottenere un impasto levigato. Stendere una sfoglia non troppo sottile e tagliare delle fettuccine larghe 1,5 cm e lunghe 5. Far bollire l'acqua salata con le patate tagliate a pezzi, unire la verza fatta a striscioline e versare la pasta quando le patate sono cotte. Scolarla al dente insieme alle verdure. Disporla a strati in una teglia cospargendo ogni strato di formaggio e burro fuso con la salvia. |
