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Penne Noci E Salmone primi Per 4 persone A base di Noci Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Penne 10 - Gherigli Di Noci 50 G - Pistacchi Spellati 1 - Cipollotto 200 G - Fettine Di Salmone Affumicato 1 - Uovo 1 Goccio - Cognac Olio D'oliva Extra-vergine 1 Pizzico - Sale Preparazione: Fate soffriggere in qualche cucchiaio d'olio un trito fine di cipollotto con uno pił grossolano di noci e pistacchi. Dopo qualche minuto bagnate con un goccio di cognac e lasciate evaporare, poi unite il salmone tagliato a filettini e una macinata di pepe fresco; lasciate insaporire ancora per qualche istante quindi spegnete. In una zuppiera mescolate il tuorlo d'uovo con qualche cucchiaio d'olio e un pizzico di sale; versateci sopra la pasta scolata al dente e condite con il sugo, amalgamando con cura prima di servire. Una variante della ricetta utilizza un quarto di litro di panna fresca al posto dell'uovo. |
