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Penne Con Zucchine primi Per 4 persone A base di Zucchine Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Penne 3 - Zucchine 20 Cl - Panna 50 G - Burro 150 G - Ricotta Piemontese (o Ricotta Romana) 60 G - Formaggio Grana 1 Pizzico - Sale Preparazione: Tagliare le zucchine a fettine sottilissime e cuocerle per 15 minuti con 50 g di burro e un pizzico di sale, mescolando spesso. Unire la metà del grana, la panna e la ricotta, mescolare amalgamando bene e conservare al caldo a bagnomaria. Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il composto di zucchine e ricotta, mescolare velocemente, cospargere con il grana rimasto e servire caldo. |
