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Penne Con Salsiccia E Melanzane primi Per 4 persone A base di Salsiccia Ingredienti: 300 G - Pasta Tipo Penne 1 - Melanzana 130 G - Salsiccia 1 - Cipolla 1 Spicchio - Aglio 400 G - Pomodori 1/4 - Peperoncino Piccante 1 - Peperone Rosso 1 Pizzico - Origano Prezzemolo 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco Olio D'oliva Sale Pepe Formaggio Grana Preparazione: Far imbiondire la cipolla tritata in un paio di cucchiai di olio, poi unire la salsiccia sbollentata, spellata e sbriciolata, lasciandola rosolare per pochi minuti, quindi versare il vino e lasciarlo evaporare. Unire la melanzana tagliata a dadini messi in un colino con un po' di sale, perché perdano l'acqua. Unire anche il peperone già scottato e spellato in striscette, il peperoncino, mescolare e far insaporire 5 minuti; aggiungete i pomodori tritati, l'origano, sale e pepe e far bollire a recipiente coperto, per 20 minuti a fiamma bassa. Infine, cospargere di prezzemolo tritato con aglio, cuocere ancora per 10 minuti e poi condire la pasta insieme a grana grattugiato. |