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Penne Alla Norcina primi Per 4 persone A base di Tartufo Nero Ingredienti: 500 G - Pasta Tipo Penne 1 - Tartufo Nero Olio D'oliva Extra-vergine 1 Spicchio - Aglio Alcuni - Filetti D'acciughe Diliscati E Dissalati Sale Pepe Preparazione: Mettete a cuocere le penne in abbondante acqua salata e, nel frattempo, scaldate l'olio e fate dorare lo spicchio d'aglio. Aggiungete i filetti d'acciuga e schiacciateli finché non si riducano a crema, quindi eliminate l'aglio e, lontano da fuoco, aggiungete il tartufo tritato molto finemente. Salate e pepate continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Scolate le penne bene al dente e mettetele nel piatto di portata, quindi condite con la salsetta di acciughe e tartufo. Servite il piatto ben caldo. |
