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Penne Alla Crescenza primi Per 4 persone A base di Formaggio Crescenza Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Penne 75 G - Burro 100 G - Formaggio Crescenza Freschissima Alcuni Cucchiai - Panna 50 G - Formaggio Grana Grattugiato 2 - Tuorli D'uovo Prezzemolo Tritato 1 Presa - Sale Pepe Preparazione: Far cuocere le penne al dente. Intanto sciogliere in una larga padella, il burro, unire la crescenza, tagliata a fettine e, sempre mescolando con 1 cucchiaio di legno, far sciogliere il formaggio unendo qualche cucchiaio di panna e 1 presa di sale. Rovesciare la pasta sulla crema insieme con 3 cucchiai dell'acqua di cottura. Padellare le penne per qualche minuto, aggiungendo il grana e il prezzemolo tritato. Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli, mantecare e pepare. |
