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Penne Al Verde (5) primi Per 4 persone A base di Fave Ingredienti: 350 G - Pasta Tipo Pennette 300 G - Fave Sgusciate 50 G - Cipollotto Prezzemolo Menta 2 Cucchiai - Formaggio Grana 2 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Far appassire il cipollotto tritato con metà dell'olio e 2 cucchiai di acqua. Unire le fave, coprirle a filo di acqua e cuocerle per 20 minuti. Tritare metà delle fave, rimetterle in pentola, unire prezzemolo e menta tritati, l'olio rimasto e 1 mestolino di acqua, sale e pepe. Far insaporire il tutto, lessare la pasta, condirla con il sugo di fave e il formaggio. |
