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Penne Al Baffo primi Per 4 persone A base di Calamari Ingredienti: 2 Spicchi - Aglio Olio D'oliva 200 G - Calamari 200 G - Polipi Piccoli 200 G - Gamberi Sgusciati 100 G - Finocchietto 500 G - Pasta Tipo Penne Lisce 150 G - Panna Da Cucina 150 G - Pomodori Pelati Vino Bianco Sale Peperoncino Macinato Pasta D'acciughe Prezzemolo Preparazione: Tagliare due spicchi d'aglio e metterli in una casseruola con l'olio d'oliva riscaldando a fuoco lento, aggiungendo i polipi e i calamari tritati con il coltello, appena caldi fare evaporare sopra il vino bianco aggiungendo il pomodoro pelato tritato, dunque il sale ed il peperoncino; fare cuocere il tutto per 15 minuti circa. Tritare il finocchietto, e bollirlo (ben cotto) in poca acqua con del sale, rosolando con un po' di pasta d'acciughe. Mettere tutto in padella aggiungere la panna e portare ad ebollizione, e quindi aggiungere le penne lisce mezze cotte, mescolare e poi decorare con i gamberi, quindi cuocere a fuoco lento fino ad avere la pasta cotta al dente. Servire, con l'aggiunta di prezzemolo. |
