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Penne Ai Frutti Di Mare (2) primi Per 4 persone A base di Cozze Ingredienti: 500 G - Vongole 400 G - Cozze 300 G - Canestrelli 400 G - Pasta Tipo Penne 80 G - Formaggio Pecorino 1 Spicchio - Aglio Prezzemolo Peperoncino Dado Da Brodo 3 Cucchiai - Vino Bianco Secco 1 - Pomodoro Maturo Olio D'oliva Sale Preparazione: Scaldate in una padella una cucchiaiata d'olio con uno spicchio d'aglio leggermente schiacciato. Aggiungete le vongole, le cozze e i canestrelli, accuratamente lavati e spurgati dalla sabbia, e fateli aprire a calore vivace. Scottate il pomodoro e liberatelo dalla pelle e dai semi, tagliatelo a listerelle. Saltatelo in padella con 2 cucchiaiate d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato. Unite il peperoncino e i molluschi sgusciati. Bagnate con 3 cucchiaiate di vino e lasciatelo evaporare e insaporite con mezzo dado. Cuocere al dente la pasta in acqua bollente salata, e condirla con il sugo preparato. Rifinite con una cucchiaiata di prezzemolo tritato, una cucchiaiata d'olio d'oliva crudo e con il pecorino grattugiato. |
