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Pasticcio Di Polenta primi Per 4 persone A base di Farina Di Mais Giallo Ingredienti: Per La Besciamella: Olio D'oliva Extra-vergine Farina Di Frumento Integrale (o Farina Setacciata Tipo 2) Brodo Vegetale (o Brodo Di Cottura) Timo Sale Per Il Condimento: 1000 G - Funghi Porcini 1 - Cipolla Olio D'oliva Extra-vergine Sale 25 Cl - Panna Liquida (facoltativa) 1 Spicchio - Aglio Alcuni Rametti - Prezzemolo 100 G - Formaggio Parmigiano 100 G - Formaggio Caciotta Fresca Per La Polenta: 500 G - Farina Di Mais Giallo Sale Preparazione: Preparate anzitutto la besciamella con gli ingredienti sopra elencati. Passate quindi alla cottura dei funghi: puliteli scrupolosamente e passateli sotto acqua corrente, asciugateli bene, tagliateli a fettine e fateli saltare in un tegame con alcuni cucchiai d'olio e la cipolla sbucciata e tritata. Al termine, aggiustate di sale, unite la panna (se lo ritenete opportuno), il prezzemolo e l'aglio tritato, mescolate e spegnete. Preparate una polenta piuttosto morbida. Poi ungete d'olio una teglia, disponetevi uno strato di polenta, uno di besciamella, spolverizzate di parmigiano grattugiato, fate uno strato di funghi e infine ricoprite con la polenta e concludete con la caciotta tagliata a dadini. Mettete in forno già caldo e fate cuocere a fuoco piuttosto vivace per circa un quarto d'ora. |
