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  Pasta Con Taleggio E Zafferano            
primi

Per 4 persone
A base di Formaggio Taleggio

Ingredienti:
500 G - Pasta Tipo Qualsiasi
200 G - Formaggio Taleggio
150 G - Mascarpone
1 Mescolo - Brodo
2 Bustine - Zafferano
1 Manciata - Formaggio Grana (facoltativo)

Preparazione:
Mentre la pasta cuoce mettere sul fuoco il brodo in un pentolino. Farlo bollire per qualche minuto e poi aggiungervi lo zafferano. Quando lo zafferano sciolto, aggiungere anche il taleggio tagliato a dadini e farlo fondere senza lasciarlo bollire (che altrimenti fa i grumi). A questo punto la pasta pronta da essere colata. Se siete in due, uno scola la pasta e l'altro butta nel pentolino il mascarpone e lo fa sciogliere. La pasta va condita immediatamente e immediatamente mangiata. Se la crema di formaggio troppo liquida, buttateci dentro il grana per legarla. Essendo il paitto piuttosto leggero, preparare delle prozioni un po' scarse di pasta.

 

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