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  Pasta Con Le Uova Di Ricci            
primi

Per 4 persone
A base di Ricci Di Mare

Ingredienti:
2 Spicchi - Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
600 G - Pasta Tipo Spaghetti
Pepe Bianco Macinato
1 Mazzetto - Prezzemolo
60 - Ricci Di Mare
Sale

Preparazione:
Pescate o acquistate i ricci di mare grossi, apriteli in due con un paio di forbici e raccogliete con delicatezza le loro uova in una terrina. Soffriggete in olio abbondante l'aglio e pezzetti e appena dorato, togliete il padellino dal fuoco, lasciando raffreddare l'olio. Lessate gli spaghetti, scolateli bene al dente e conditeli nella zuppiera con l'olio soffritto, pepe abbondante, le uova dei ricci e una manciata di prezzemolo tritato. Servite caldi.

 

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