ITALIARICETTE.it

Tipologia
shim
bevande
antipasti
primi
carne
pesce
pollame
salse
contorni
dessert



Visualizza tutte le
RICETTE a base di:
Cerca ricette

  Pasta Alle Sarde            
primi

Per 8 persone
A base di Sarde

Ingredienti:
1000 G - Finocchietti Selvatici
500 G - Sarde
600 G - Pasta Tipo Bucatini
2 - Cipolle Tritate
6 - Acciughe Salate
50 G - Pinoli
50 G - Uvetta Sultanina
50 G - Mandorle Abbrustolite Tritate
1 Punta - Zafferano
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Lessate i finocchietti in acqua salata, scolarli e trattenere l'acqua che servirÓ per cuocere i bucatini. Togliere la lisca e la testa alle sarde. In un tegame soffriggere nell'olio i finocchietti tritati con la cipolla, le acciughe dissalate, un po' di pepe, i pinoli, lo zafferano diluito in poca acqua, l'uvetta sultanina fatta rinvenire in acqua tiepida, quindi unire metÓ delle sarde. Quando le sarde saranno rosolate, mescolare il tutto fino a ottenere una salsa omogenea. Nell'acqua dei finocchi cuocere i bucatini. Scolateli al dente e metteteli in una teglia con due terzi della salsa, mescolare bene. In una padella con un poco di olio e il terzo della salsa avanzato cuocete le sarde rimaste. Versare il tutto sui bucatini e cospargere di mandorle tritate. Mettere in forno molto caldo la teglia per dieci minuti circa e far gratinare il contenuto.

 

Copyright ©2005-2015 Mauro Stangalini - Tutti i diritti riservati - Contatti
Parte delle ricette pubblicate sono state gentilmente concesse da Giorgio Musilli - graphic by mn76