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Pasta Alla Milanese primi Per 4 persone A base di Zafferano Ingredienti: 350 G - Pasta Tipo Ditalini Rigati 150 Cl - Brodo Vegetale 40 G - Burro 1/2 - Cipolla 2 Bustine - Zafferano 4 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Mettete a bollire il brodo; sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela. In una casseruola soffriggete in 20 g di burro la cipolla, aggiungete la pasta e rosolatela, rimescolando con un cucchiaio di legno. Versate un paio di mestoli di brodo bollente, unite lo zafferano sciolto in poco brodo e fatelo assorbire a calore moderato. Portate a cottura la preparazione, aggiungendo un mestolo di brodo per volta. Quando la pasta sarà cotta al dente, toglietela dal fuoco, mantecatevi il rimanente burro e il grana e servite in tavola. |
