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Pasta Al Radicchio primi Per 4 persone A base di Radicchio Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Bavette 2 Cespi - Radicchio Di Treviso 4 - Scalogni 20 Cl - Panna Fresca 100 G - Toma 1 Grattata - Noce Moscata 20 G - Burro 1 Presa - Sale 1 Macinata - Pepe Preparazione: Pelare gli scalogni, affettarli al velo e stufarli in una padella con il burro e 4 cucchiai di acqua per 10 minuti e a recipiente coperto. Unire il radicchio a listarelle, cuocere per qualche minuto su fuoco vivace e unire la panna, 1 presa di sale, una grattata di noce moscata e una macinata di pepe. Far ridurre per 4 minuti. Cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa e con la toma a scagliette. |
