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Pasta Ai Quattro Formaggi primi Per 4 persone A base di Formaggio Fontina Ingredienti: 320 G - Pasta Tipo Maccheroni 30 G - Formaggio Fontina 20 G - Formaggio Emmenthal 20 G - Formaggio Gorgonzola 30 G - Formaggio Grana Grattugiato 1 Ciuffo - Prezzemolo 15 Cl - Latte Parzialmente Scremato 1 Cucchiaio - Farina 1 Noce - Burro 30 G - Sale Grosso Pepe Nero Noce Moscata Preparazione: Mettete a bollire 4 litri d'acqua per la pasta con due cucchiai di sale grosso. Tritate la fontina e l'emmenthal e con la forchetta schiacciate il gorgonzola. Contemporaneamente, in una casseruola, fate fondere il burro, unite la farina, mescolate e versate il latte, e incorporate i vari tipi di formaggio, escluso un cucchiaio di grana grattugiato. Cuocete a fuoco dolcissimo per ottenere una crema liscia; profumatelo con una grattugiata di noce moscata. Accendete il forno portatelo ad una temperatura di 200 gradi. Ungete una teglia che poi porterete in tavola, scolate la pasta a rimettetela in pentola. Unite alla pasta caldissima la crema di formaggio, il prezzemolo tritato, mescolate e versate nella teglia. Cospargetela con il grana e il pepe nero e passate al forno a gratinare per mezz'ora. |
