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Passatina Delicata Di Ceci Secchi Con Gamberi primi Per 4 persone A base di Gamberi Ingredienti: 100 G - Ceci Secchi 400 G - Gamberi Freschi 1 Spicchio - Aglio 1 Rametto - Rosmarino 4 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Mettete i ceci a bagno per una notte, quindi immergeteli in abbondante acqua fredda salata con l'aglio e il rosmarino, portateli ad ebollizione lentamente per evitare che diventino duri e fateli cuocere per 2 ore circa. Quando sono cotti, scolateli e passateli al setaccio. Pulite i gamberi, fateli bollire per 4-5 minuti in acqua salata (o meglio ancora in brodo di pesce), scolateli. Incorporate alla passata di ceci un filo d'olio, poi versatela nei piatti, unendovi i gamberi ben caldi. Servite con olio d'oliva e pepe. |
