|
|
Passatelli primi Per 4 persone A base di Pangrattato Ingredienti: 100 G - Pangrattato 100 G - Formaggio Grattugiato 100 Cl - Brodo 30 G - Burro 3 - Uova 1 Pizzico - Noce Moscata 1 Pizzico - Sale Preparazione: In una ciotola amalgamate il pane e il formaggio grattugiati con il burro fuso a bagnomaria, un pizzico di noce moscata, le uova leggermente sbattute, un grosso pizzico di sale. L'impasto deve riuscire piuttosto sodo, se è troppo morbido aggiungete dell'altro pangrattato. In una pentola portate il brodo a bollore e lasciatevi cadere l'impasto pressandolo in uno schiacciapatate a fori piuttosto larghi in modo che escano dei vermicelli corti alcuni centimetri. Servite con formaggio grattugiato al momento. |
