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Pappardelle Alla Lepre primi Per 4 persone A base di Lepre Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Pappardelle 500 G - Lepre Disossata 1/2 - Cipolla 1 Costa - Sedano 1 - Carota 1 Spicchio - Aglio 1000 G - Pomodori Pelati 50 Cl - Vino Rosso Barolo Olio D'oliva Sale Pepe Formaggio Pecorino Formaggio Parmigiano Preparazione: Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un'ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo. |
