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Pappa Al Pomodoro (3) primi Per 4 persone A base di Pomodori Ingredienti: 300 G - Pomodori Maturi 1 Spicchio - Aglio Basilico 1 Costa - Sedano Formaggio Grattugiato Pane Toscano Raffermo Olio D'oliva Sale 1 Pizzico - Pepe Nero Preparazione: Mettete in una pentola i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a pezzi grandi, una costa di sedano tritato, lo spicchio d'aglio, un pizzico di pepe nero, un cucchiaio d'olio, sale e due mestoli d'acqua a persona. Portate a bollore, poi fate sobbollire piano per circa un'ora. Spegnete e lasciate riposare. Mezz'ora prima di andare a tavola accendete di nuovo il fuoco, tagliate a piccoli dadi il pane raffermo di un giorno o due, calcolando mezza fetta a persona. Mettetelo nella pentola e fate bollire a fuoco basso. Servite la pappa cosparsa di basilico spezzettato e di formaggio grattugiato. |
