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Pancotto Pugliese Con Cavolo Verza primi Per 4 persone A base di Cavolo Verza Ingredienti: 120 Cl - Acqua 320 G - Pane Pugliese Di Altamura Raffermo 500 G - Verza Tagliata A Strisce 1 1/2 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine Pugliese 80 G - Guanciale Di Maiale Sale 1 Macinata - Pepe Preparazione: Lessare la verza in acqua salata e, una volta cotta, toglierla e tenerla in caldo in una zuppiera. Nell'acqua di cottura della verza tuffare il pane e durante i pochi minuti necessari ad ammorbidirlo preparare un soffritto con olio e guanciale a dadini. Scolare il pane, unirlo alla verza e condire col soffritto. Rifinire con una macinata di pepe. |
