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Pancotto Di Calabria primi Per 4 persone A base di Pane Raffermo Ingredienti: 200 G - Pomodori Da Sugo 4 Fette - Pane Casereccio Raffermo Prezzemolo 1 Costa - Sedano 1 Foglia - Alloro 4 - Uova Formaggio Pecorino Grattugiato 2 Cucchiai - Olio D'oliva Pepe Sale Preparazione: Bollire per 30 minuti 150 cl di acqua con i pomodori a pezzi, 2 cucchiai di olio, aglio, alloro, prezzemolo, sedano, sale e pepe. Filtrare e versare in un'altra pentola. Alzare il bollore, unire il pane tostato, lasciarvelo per qualche minuto, poi scolarlo e distribuirlo nelle fondine. Cuocere le uova sgusciate nel brodo, distribuirle nelle fondine e servire con il pecorino. |
