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  Pancotto (2)            
primi

Per 4 persone
A base di Pane Raffermo

Ingredienti:
400 G - Pane Raffermo
3 - Pomodori Maturi
1 Spicchio - Aglio
30 G - Formaggio Grattugiato
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Spellate i pomodori, eliminate i semi, spezzettate la polpa e insaporitela per 10 minuti in un tegame con quattro cucchiai d'olio e lo spicchio d'aglio. Diluite questa salsa di pomodoro con una tazza d'acqua bollente. Aggiungete il pane a pezzetti, mescolate e quando il pane si ammorbidito versate nel recipiente un litro d'acqua. Salate. Cuocete a fuoco moderato in modo da ottenere una minestra piuttosto densa. Spegnete e lasciate riposare alcuni minuti. Condite con un filo d'olio. Mescolate. Versate in una zuppiera, cospargete con il formaggio grattugiato, insaporite con un po' di pepe nero macinato al momento e servite.

 

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