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  Paglia E Fieno Saltati            
primi

Per 6 persone
A base di Prosciutto Cotto

Ingredienti:
600 G - Pasta Tipo Paglia E Fieno
1 - Peperone Giallo
1 - Peperone Rosso
200 G - Prosciutto Cotto
Cipolla
1/2 Bicchiere - Vino Bianco
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Preparazione:
In una padella fate soffriggere e imbiondire a fuoco basso una cipolla tagliata a velo con olio d'oliva extra-vergine e vino bianco. Quando appassita aggiungete i peperoni lavati e tagliati a strisce sottili e il prosciutto cotto a dadini. Fate restringere, ma non troppo. Versate la paglia e fieno cotta in abbondante acqua salata senza scolarla troppo. Fate saltare a fiamma la pasta con il condimento. Servite calda.

 

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