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Orzotto Con Asparagi E Piselli primi Per 4 persone A base di Piselli Ingredienti: 4 Mestoli - Orzo Precotto Brodo Vegetale 1 Mazzetto - Asparagi Selvatici Olio D'oliva Extra-vergine 1 Mestolo - Piselli Sgranati 1 - Scalogno Vino Bianco Formaggio Grana 1 Noce - Burro Sale Marino Integrale Preparazione: Appassire dolcemente nell'olio lo scalogno tritato; unirvi piselli e asparagi a tocchetti scottati nel brodo vegetale per 5 minuti; salare far insaporire e tenere da parte. Tostare l'orzo in poco olio, sfumare col vino e unirvi l'intingolo di verdure e il brodo. Cuocere per 15 minuti. Spegnere il fuoco e mantecare con burro e formaggio grattugiato. |
