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Orzotto Ai Porri primi Per 4 persone A base di Orzo Precotto Ingredienti: 4 Mestoli - Orzo Precotto 2 - Porri 5 Pistilli - Zafferano Olio D'oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere - Vino Bianco 50 Cl - Brodo Vegetale 1 Noce - Burro Formaggio Grana Grattugiato Sale Marino Integrale Preparazione: Mondare i porri, affettarli a rondelle fini, appassirli nell'olio, salare e mettere da parte. Tostare l'orzo in un niente d'olio, unire il vino e far evaporare. Riunirvi i porri, 50 cl di brodo vegetale in cui è stato disciolto lo zafferano e far cuocere 15-20 minuti, unendo man mano altro brodo. Mantecare a fuoco spento con formaggio grattugiato e burro. |
