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Orzotto Agli Champignon primi Per 4 persone A base di Orzo Perlato Ingredienti: 400 G - Orzo Perlato 400 G - Funghi Champignon 1 - Cipolla Piccola 150 Cl - Brodo 4 Cucchiai - Olio D'oliva 4 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Mettere l'orzo a bagno nell'acqua per una mezz'oretta. Tagliare la cipolla e farla appassire nell'olio, quindi aggiungere i funghi tagliati a pezzettini e, quando l'acqua dei funghi sarà evaporata, l'orzo, farlo rosolare girando bene, aggiungere il brodo poco alla volta e lasciar cuocere fino a quando il liquido non si sarà consumato quasi del tutto (l'aspetto dev'essere quello tipico del risotto). Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano, mescolare, lasciar mantecare per qualche minuto e servire. |
