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  Orzotto            
primi

Per 4 persone
A base di Orzo Perlato

Ingredienti:
400 G - Orzo Perlato
1 - Cipolla Piccola
150 Cl - Brodo
4 Cucchiai - Olio D'oliva
4 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:
Mettere l'orzo a bagno nell'acqua per una mezz'oretta. Tagliare la cipolla e farla appassire nell'olio, quindi aggiungere l'orzo, farlo rosolare girando bene, aggiungere il brodo poco alla volta e lasciar cuocere fino a quando il liquido non si sarÓ consumato quasi del tutto (l'aspetto dev'essere quello tipico del risotto). Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano, mescolare, lasciar mantecare per qualche minuto e servire.

 

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