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Orzo E Funghi primi Per 4 persone A base di Funghi Secchi Ingredienti: 300 G - Orzo Perlato Già Ammollato 30 G - Funghi Secchi 50 G - Burro 2 Spicchi - Aglio Prezzemolo Vino Bianco 4 Cucchiai - Formaggio Parmigiano 1 - Cipollina Brodo Di Carne Pepe Sale Preparazione: Cuocere l'orzo per 20 minuti, quindi scolare conservando l'acqua di cottura. Soffriggere un trito di aglio, cipolla e prezzemolo con il burro, unire i funghi ammollati e tritati e cuocere per 10 minuti bagnando ogni tanto con l'acqua di cottura. Unire l'orzo, far insaporire, bagnare con poco vino e far evaporare. Portare a cottura bagnando con il brodo. Servire ben cosparso di parmigiano. |
