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Orzo E Fagioli Alla Maniera Triestina primi Per 4 persone A base di Fagioli Borlotti Ingredienti: 250 G - Fagioli Borlotti Secchi 250 G - Orzo Perlato 100 G - Lardo 50 G - Chicchi Di Mais 2 - Salsicce 3 - Patate 1 Spicchio - Aglio Sale Pepe Prezzemolo Preparazione: Tenere a bagno separatamente per 12 ore fagioli, orzo e mais. Scolarli e metterli in una pentola di coccio con lardo battuto, prezzemolo, 1 spicchio d'aglio. Coprire con 300 cl d'acqua e cuocere a fuoco lento. Dopo 90 minuti unire le patate a dadini, le salsicce sminuzzate, sale e cuocere per altri 90 minuti. Pepare e far riposare. |
