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Orecchiette Con La Rucola primi Per 4 persone A base di Insalata Rucola Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Orecchiette 300 G - Insalata Rucola 300 G - Gamberetti 50 Cl - Passata Di Pomodoro 1 Pizzico - Sale Olio D'oliva 1 - Cipolla 1/2 Bicchiere - Brandy Preparazione: in una padella, lasciate riscaldare l'olio e imbiondire la cipolla che avrete precedentemente sbucciato, lavato, asciugato con cura con della carta assorbente e tritato con l'ausilio di un mixer da cucina. Aggiungete la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Mescolate ben bene aiutandovi con un cucchiaio di legno e aggiungete i gamberetti che lascerete insaporire e cucinare per circa 10 minuti. Quasi a cottura ultimata, versate il Brandy e lasciatelo evaporare portando la fiamma al massimo per qualche minuto. A parte in una pentola d'acqua bollente, scaldate la rucola che avrete precedentemente lavato e a metà cottura aggiungete anche le orecchiette. Quando avranno raggiunto la cottura ideale, scolatele e aggiungetele al sughetto saltandole in padella per qualche minuto. Servitele calde spolverizzandole con della ricotta dura stagionata. |
