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  Orecchiette Col Cavolfiore            
primi

Per 4 persone
A base di Cavolfiore

Ingredienti:
350 G - Pasta Tipo Orecchiette Pugliesi
1 - Cavolfiore
10 - Pomodorini Appesi
Poco - Aglio
50 G - Ricotta Salata
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Peperoncino

Preparazione:
Soffriggere poco aglio e peperoncino nell'olio. Unirvi i pomodorini spaccati a metà e farli andare un po' schiacciandoli. Salare. Lessare al dente il cavolfiore in cimette; raccoglierlo con la schiumarola e unirlo all'intingolo; lessare le orecchiette nell'acqua del cavolfiore; mescolare e servire con la ricotta grattugiata.

 

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