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  Orecchiette Ai Calamari            
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Per 4 persone
A base di Calamaretti

Ingredienti:
25 - Calamaretti Freschi
350 G - Pasta Tipo Orecchiette
350 - Broccoli
2 - Filetti D'acciughe
4 Cucchiai - Olio D'oliva
1 Puntina - Peperoncino
1 Spicchio - Aglio
Sale
Pepe

Preparazione:
Mondate i broccoli, lavateli in acqua abbondante e sminuzzateli. Separate ora la testa dei calamaretti dal resto del corpo e tagliatelo finemente a pezzetti regolari. Preparate un soffritto con olio e uno spicchio d'aglio schiacciato che toglierete quando sarÓ rosolato. Sciogliete i filetti d'acciughe in un paio di cucchiai d'acqua e aggiungete la punta di peperoncino, le teste e i pezzetti dei calamaretti. Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata insieme alle cime dei broccoli Scolate il tutto e mescolate energicamente con l'intingolo preparato in precedenza.

 

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