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Nuvole In Brodo primi Per 4 persone A base di Brodo Ingredienti: 2 - Tuorli D'uovo 4 - Albumi D'uovo 50 G - Pangrattato 50 G - Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 Cl - Brodo 1 Pizzico - Sale Preparazione: Montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale. Mescolare parmigiano e pangrattato, unire i tuorli e lavorare il composto con una forchetta. Incorporare gli albumi delicatamente per non smontarli. Con 2 cucchiaini formare delle palline. Portare ad ebollizione il brodo e versarvi le palline, mescolare rapidamente e lasciarle cuocere per 3 minuti senza toccarle. Quando saranno gonfie rimescolare e servire subito. |
