|
|
Nidi Alle Melanzane primi Per 4 persone A base di Melanzane Ingredienti: 200 G - Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle 4 - Peperoni Gialli 4 - Melanzane Piccole Salsa Di Pomodoro Al Basilico Fatta In Casa Aglio Sale Prezzemolo Tritato 1 Filo - Olio D'oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Lavare i peperoni, tagliarli dalla parte del gambo, togliere l'interno, metterli in forno a testa in giù a fuoco moderato per 30 minuti affinché si possano spellare. Intanto preparare le melanzane al funghetto: in una casseruola mettere un filo di olio, aglio schiacciato, prezzemolo tritato, quindi le melanzane a dadini (dopo averle lasciate sotto sale). Farle saltare in modo che rimangano intere, aggiungere 2 bicchieri di salsa di pomodoro e finire di cuocere. Lessare i nidi, condirli con le melanzane, raccoglierli a gomitolo e riempire i peperoni, dopo averli spellati e salati. |
