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Nastrini Fantasia primi Per 4 persone A base di Noci Ingredienti: 250 G - Pasta Tipo Nastrini 15 - Noci Pinoli 2 - Pomodori Maturi 1 Mazzetto - Insalata Rucola Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 80 G - Olio D'oliva Extra-vergine 1 Pizzico - Sale Preparazione: Spellare i gherigli di noci e pestarli nel mortaio insieme a una manciata di pinoli, alla rucola e ai pomodori tagliati a pezzetti fino a ottenere una crema. Salare e aggiungere circa g 80 di olio d'oliva extra-vergine e 1 pizzico di sale. Cuocere i nastrini, scolarli, tenendo da parte un po' d'acqua di cottura per stemperare la crema, quindi condirli, amalgamando bene il tutto e aggiungere del parmigiano reggiano grattugiato. |
