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  Nastrini E Radicchio            
primi

Per 4 persone
A base di Radicchio Verde

Ingredienti:
250 G - Pasta Tipo Nastrini
100 G - Radicchio Verde Tagliato Fine
1 - Scalogno
1 - Formaggio Provola Affumicata Piccola
Burro
1 Dito - Vino Bianco Secco
Sale

Preparazione:
Sciogliere una grossa noce di burro in una pentolina, aggiungere lo scalogno tagliato a julienne. Quando sarÓ imbiondito unire il radicchio e lasciar morire a fuoco basso, poi versare un dito di vino bianco, salare e far cuocere adagio, senza asciugare troppo. Tagliare la provola a dadini. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e trasferirla nella padella con il radicchio, bagnarla eventualmente con un mestolino della sua acqua di cottura e aggiungere in ultimo la provola. Servire caldo.

 

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