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Nastrini Al Mascarpone primi Per 4 persone A base di Mascarpone Ingredienti: 250 G - Pasta Tipo Nastrini 150 G - Mascarpone 2 - Tuorli D'uovo 1 Grattugiata - Noce Moscata 1 Spolverata - Formaggio Grana Lodigiano Poco - Sale Preparazione: Portare a bollore l'acqua salata per cuocere la pasta. Amalgamare in una ciotola il mascarpone con i tuorli d'uovo, mescolando bene e aggiungendo una buona grattugiata di noce moscata e poco sale, per ottenere una crema omogenea. Appena la pasta sarà cotta, mescolarla alla crema di mascarpone, eventualmente bagnarla con un mestolino della sua acqua di cottura e completarla con una abbondante spolverata di grana lodigiano (oppure padano). La pasta va servita in piatti caldissimi. |
