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Nastrini Ai Frutti Di Mare primi Per 4 persone A base di Frutti Di Mare Ingredienti: 250 G - Pasta Tipo Nastrini 800 G - Frutti Di Mare (cozze, Vongole, Fasolari) 200 G - Patate 200 G - Pomodorini Prezzemolo (o Erba Cipollina) Aglio Vino Bianco Secco Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: In una padella aggiungere all'olio un trito di aglio e prezzemolo, lasciando soffriggere per 2 minuti, quindi aggiungere le patate tagliate a cubetti, lasciare cuocere, sfumando con un po' di vino bianco. Nel frattempo, in una pentola a parte, fare aprire i frutti di mare, toglierli dal guscio e tenere da parte un po' di liquido filtrato. Cuocere la pasta al dente. Nella padella nella quale sono state cotte le patate aggiungere i frutti di mare, aggiustare con sale e pepe ed eventualmente aggiungere un po' di liquido tenuto da parte. Scolare la pasta, quindi farla saltare in padella con i molluschi e i cubetti di patata aggiungendo i pomodorini tagliati a metà. Servire in tavola, cospargendo a piacere con erba cipollina o prezzemolo fresco ed evitando l'uso di formaggio che non si sposa bene con il pesce. |
