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Monte Giallo Di Risotto primi Per 4 persone A base di Riso Ingredienti: 380 G - Riso 3 - Tuorli D'uovo 2 - Uova Sode 20 Cl - Panna 1 Cucchiaio - Vino Marsala 1 Pizzico - Noce Moscata 40 G - Burro 50 Cl - Brodo Preparato Con 2 Dadi Formaggio Parmigiano Preparazione: Bollire 50 cl di acqua, unire i dadi e versare, a pioggia, il riso. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il riso avrà assorbito tutto il brodo. Incorporare i tuorli sbattuti con la panna, la noce moscata, il marsala e il burro a pezzetti. Mescolare, unire il parmigiano e far riposare per 2 minuti. Versare a monte su un piatto di portata e spolverizzare con i tuorli sodi setacciati. |
