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  Monte Giallo Di Risotto            
primi

Per 4 persone
A base di Riso

Ingredienti:
380 G - Riso
3 - Tuorli D'uovo
2 - Uova Sode
20 Cl - Panna
1 Cucchiaio - Vino Marsala
1 Pizzico - Noce Moscata
40 G - Burro
50 Cl - Brodo Preparato Con 2 Dadi
Formaggio Parmigiano

Preparazione:
Bollire 50 cl di acqua, unire i dadi e versare, a pioggia, il riso. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il riso avrÓ assorbito tutto il brodo. Incorporare i tuorli sbattuti con la panna, la noce moscata, il marsala e il burro a pezzetti. Mescolare, unire il parmigiano e far riposare per 2 minuti. Versare a monte su un piatto di portata e spolverizzare con i tuorli sodi setacciati.

 

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