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  Minestrone Valdostano            
primi

Per 4 persone
A base di Patate

Ingredienti:
200 G - Riso
60 G - Verza
2 - Patate
40 G - Piselli
150 G - Carote
1 - Sedano
1 - Porro
1 Cespo - Insalata Lattuga
40 G - Pancetta Tesa
30 G - Burro
150 Cl - Brodo Di Carne
1 Pizzico - Zucchero
1 Pizzico - Sale

Preparazione:
Fate rosolare nella pentola la pancetta tagliata a dadetti con il burro, poi metteteci le patate, le carote, le rape e i porri tutti tagliati a rondelle o pezzetti e, mescolando, lasciate soffriggere un po' perché si insaporiscano. Versateci quindi il brodo e fatelo bollire per 10 minuti circa. Nel frattempo tagliate lattuga e verza a listelle e, con i piselli, mettete tutto nella pentola, facendo cuocere per un'ora circa, dopodichè gettatevi il riso con un pizzico di sale e di zucchero portando a cottura. Un pezzettino di burro finale non guasta, così come l'eventuale formaggio grana grattugiato o addirittura un po' di fontina valdostana in sottili scagliette.

 

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Parte delle ricette pubblicate sono state gentilmente concesse da Giorgio Musilli - graphic by mn76