|
|
Minestrone Rustico Alla Lombarda primi Per 4 persone A base di Ceci Ingredienti: 100 G - Ceci 100 G - Fagioli Bianchi 1/2 Scatola - Mais 1 - Carota 1 - Cipolla 1 Costa - Sedano 1 Spicchio - Aglio 1 Foglia - Alloro 1 Rametto - Rosmarino Olio D'oliva Sale Pepe Nero 100 G - Pasta Tipo Ditalini Preparazione: Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una notte intera, isolateli dal loro liquido, metteteli in una casseruola e lessateli per circa 2 ore in acqua calda. Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l'aglio; rosolate in un poco d'olio, a fuoco dolce, aggiungete i fagioli, i ceci ed il mais, lasciate insaporire, unite l'alloro ed il rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti. Versate ora la pasta. cuocete per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi servite il minestrone con un filo di olio d'oliva e pepe nero grattugiato fresco. |
